Food Smart
Finocchi gratinati
Contorno delicato di finocchi sbollentati e gratinati con Parmigiano.
Ingredienti
- Finocchi1000 g
- Burro40 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato60 g
- Pangrattato30 g
- Sale fino6 g
- Pepe nero macinato0,5 g
- Acqua (per sbollentare)2000 ml
Allergeni
Glutine, Latte
Può contenere tracce di: Sesamo, Soia.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C.
- Elimina le foglie esterne più dure dei finocchi e la base del torsolo.
- Taglia i finocchi a spicchi di circa 1,5 cm, lasciando un po' di torsolo per tenerli uniti.
- Porta a bollore l'acqua con 4 g di sale.
- Sbollenta i finocchi per 6-7 minuti, poi scolali con cura.
- Imburra una pirofila con 10 g di burro.
- Disponi gli spicchi leggermente sovrapposti e regola con sale e pepe.
- Cospargi con Parmigiano e pangrattato mescolati.
- Distribuisci il burro rimasto a fiocchetti sulla superficie.
- Gratina in forno 20-25 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (227 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 987 kJ / 236 kcal | 435 kJ / 104 kcal |
| Proteine | 8.9 g | 3.9 g |
| Carboidrati | 16 g | 7.0 g |
| di cui zuccheri | 10 g | 4.4 g |
| Grassi | 13 g | 5.8 g |
| di cui saturi | 8.1 g | 3.6 g |
| Fibre | 8.1 g | 3.6 g |
| Sale | 1.8 g | 0.8 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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