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Gulasch ungherese
Spezzatino di manzo con cipolle e abbondante paprika dolce, cotto a lungo.
Ingredienti
- Spalla di manzo800 g
- Cipolle400 g
- Paprika dolce ungherese20 g
- Concentrato di pomodoro30 g
- Peperone rosso150 g
- Cumino in semi2 g
- Aglio6 g
- Strutto30 g
- Acqua700 ml
- Sale fino8 g
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali tra gli ingredienti.
Può contenere tracce di: Sedano, Senape.
Procedimento
- Taglia la carne a cubi di 3 cm e le cipolle a fettine.
- Fai appassire le cipolle nello strutto a fuoco dolce per 15 minuti.
- Togli dal fuoco, aggiungi la paprika e mescola (non deve bruciare).
- Unisci la carne, l'aglio, il cumino e il concentrato e rosola 5 minuti.
- Aggiungi il peperone a pezzi e l'acqua calda, sala e cuoci coperto a fuoco basso per 1 ora e 45 minuti.
- Servi caldo con patate lesse o pane.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (325 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 2025 kJ / 484 kcal | 623 kJ / 149 kcal |
| Proteine | 43 g | 13 g |
| Carboidrati | 16 g | 4.8 g |
| di cui zuccheri | 6.9 g | 2.1 g |
| Grassi | 28 g | 8.7 g |
| di cui saturi | 11 g | 3.4 g |
| Fibre | 4.5 g | 1.4 g |
| Sale | 2.0 g | 0.6 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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