Lenticchie di Castelluccio in umido

Name: Lenticchie di Castelluccio in umido
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Lenticchie di Castelluccio; 80 g Carota; 60 g Sedano; 80 g Cipolla; 20 g Concentrato di pomodoro; 40 ml Olio extravergine d'oliva; 1 g Alloro; 900 ml Acqua; 6 g Sale fino

Umbria · 4 porzioni · Preparazione 15 min · Cottura 40 min · Facile

Lenticchie piccole umbre stufate con soffritto e pomodoro, vegane.

Ingredienti

Lenticchie di Castelluccio300 g
Carota80 g
Sedano60 g
Cipolla80 g
Concentrato di pomodoro20 g
Olio extravergine d'oliva40 ml
Alloro1 g
Acqua900 ml
Sale fino6 g

Allergeni

Sedano

Procedimento

Sciacqua le lenticchie (non serve l'ammollo).
Trita carota, sedano e cipolla e soffriggili nell'olio per 6 minuti.
Aggiungi le lenticchie, il concentrato e l'alloro e mescola.
Versa l'acqua calda e cuoci a fuoco dolce per 35-40 minuti.
Sala a fine cottura ed elimina l'alloro.
Servi con un filo d'olio a crudo.

Valori nutrizionali (stima)

	Per porzione (295 g)	Per 100 g
Energia	1531 kJ / 366 kcal	519 kJ / 124 kcal
Proteine	20 g	6.6 g
Carboidrati	44 g	15 g
di cui zuccheri	4.4 g	1.5 g
Grassi	10 g	3.4 g
di cui saturi	1.4 g	0.5 g
Fibre	9.6 g	3.3 g
Sale	1.5 g	0.5 g

Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.

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