Mini pizzette

Ingredienti

• Farina 00250 g
• Acqua tiepida140 ml
• Lievito di birra fresco4 g
• Passata di pomodoro100 ml
• Mozzarella per pizza100 g
• Olio extravergine d'oliva20 g
• Origano essiccato1 g

Allergeni

Glutine, Latte

Procedimento

1. In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida (circa 30°C).
2. Aggiungere la farina e l'olio extravergine d'oliva, iniziando a impastare energicamente.
3. Trasferire l'impasto su una spianatoia e lavorarlo per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
4. Riporre il panetto in una ciotola leggermente oliata, coprire con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 60 minuti o fino al raddoppio.
5. Suddividere l'impasto in 12 piccole palline da circa 35-40g l'una.
6. Schiacciare ogni pallina con le dita per formare dei dischetti di circa 6-8 cm di diametro e disporli su una teglia foderata con carta forno.
7. Condire il centro di ogni pizzetta con un cucchiaio di passata di pomodoro e un pizzico di origano.
8. Cuocere in forno statico preriscaldato a 220°C per 8 minuti.
9. Aggiungere la mozzarella tritata finemente su ogni pizzetta e proseguire la cottura per altri 4 minuti fino a quando il formaggio non sarà fuso.
10. Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire ai bambini per evitare scottature.