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Passatelli in brodo
Cilindretti di pane, uova e Parmigiano cotti in brodo, tipici della Romagna.
Ingredienti
- Pangrattato120 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato120 g
- Uova150 g
- Scorza di limone2 g
- Noce moscata0,5 g
- Brodo di carne1500 ml
Allergeni
Glutine, Latte, Uova
Può contenere tracce di: Sedano.
Procedimento
- Mescola pangrattato, Parmigiano, scorza di limone e noce moscata.
- Unisci le uova e impasta fino a ottenere un composto sodo; lascialo riposare 20 minuti in frigorifero.
- Porta il brodo a bollore.
- Passa l'impasto con l'apposito ferro o con lo schiacciapatate a fori larghi direttamente sopra il brodo.
- Cuoci 2 minuti, finché i passatelli salgono a galla, e servi.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (450 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1318 kJ / 315 kcal | 293 kJ / 70 kcal |
| Proteine | 22 g | 4.9 g |
| Carboidrati | 22 g | 4.9 g |
| di cui zuccheri | 0.8 g | 0.2 g |
| Grassi | 15 g | 3.2 g |
| di cui saturi | 7.4 g | 1.6 g |
| Fibre | 1.4 g | 0.3 g |
| Sale | 3.5 g | 0.8 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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