Pasta con le sarde

Name: Pasta con le sarde
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Bucatini; 300 g Sarde fresche pulite; 200 g Finocchietto selvatico; 80 g Cipolla; 20 g Uvetta; 20 g Pinoli; 15 g Filetti di acciuga sott'olio; 0,2 g Zafferano in polvere; 40 g Pangrattato; 60 ml Olio extravergine d'oliva; 8 g Sale fino

Sicilia · 4 porzioni · Preparazione 25 min · Cottura 30 min · Media

Bucatini palermitani con sarde fresche, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli.

Ingredienti

Bucatini360 g
Sarde fresche pulite300 g
Finocchietto selvatico200 g
Cipolla80 g
Uvetta20 g
Pinoli20 g
Filetti di acciuga sott'olio15 g
Zafferano in polvere0,2 g
Pangrattato40 g
Olio extravergine d'oliva60 ml
Sale fino8 g

Allergeni

Frutta a guscio, Glutine, Pesce, Solfiti
Può contenere tracce di: Soia.

Procedimento

Lessa il finocchietto in acqua salata per 10 minuti, scolalo (conserva l'acqua) e tritalo.
Rosola la cipolla nell'olio, sciogli le acciughe e aggiungi uvetta ammollata e pinoli.
Unisci le sarde e cuocile 5 minuti, poi il finocchietto e lo zafferano sciolto in poca acqua.
Cuoci i bucatini nell'acqua del finocchietto.
Tosta il pangrattato in una padella asciutta.
Condisci la pasta con le sarde e completa con il pangrattato tostato.

Valori nutrizionali (stima)

	Per porzione (338 g)	Per 100 g
Energia	2703 kJ / 646 kcal	799 kJ / 191 kcal
Proteine	29 g	8.6 g
Carboidrati	80 g	24 g
di cui zuccheri	7.3 g	2.1 g
Grassi	23 g	6.7 g
di cui saturi	3.5 g	1.0 g
Fibre	5.5 g	1.6 g
Sale	2.4 g	0.7 g

Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.

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