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Spaghetti alla chitarra con pallottine
Pasta all'uovo teramana con sugo di pomodoro e piccolissime polpette di carne.
Ingredienti
- Spaghetti alla chitarra all'uovo360 g
- Carne macinata di vitello250 g
- Uovo50 g
- Pecorino Abruzzese grattugiato40 g
- Passata di pomodoro700 ml
- Cipolla60 g
- Olio extravergine d'oliva40 ml
- Sale fino6 g
Allergeni
Glutine, Latte, Uova
Può contenere tracce di: Sedano, Soia.
Procedimento
- Impasta la carne con l'uovo, metà del pecorino e un pizzico di sale.
- Forma polpettine grandi come una nocciola (circa 3 g ciascuna).
- In una casseruola rosola la cipolla tritata nell'olio per 3 minuti.
- Aggiungi la passata, sala e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti.
- Unisci le pallottine al sugo e cuoci altri 20 minuti senza mescolare troppo.
- Lessa la pasta in acqua salata per 3-4 minuti, scolala e condiscila con il sugo.
- Servi con il pecorino rimasto.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (408 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 2644 kJ / 632 kcal | 649 kJ / 155 kcal |
| Proteine | 31 g | 7.5 g |
| Carboidrati | 71 g | 18 g |
| di cui zuccheri | 7.6 g | 1.9 g |
| Grassi | 24 g | 5.8 g |
| di cui saturi | 6.8 g | 1.7 g |
| Fibre | 6.5 g | 1.6 g |
| Sale | 1.9 g | 0.5 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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