Torta vegana al cioccolato

Ingredienti

• Farina 00250 g
• Cacao amaro in polvere40 g
• Zucchero di canna180 g
• Latte di soia (non zuccherato)250 ml
• Olio di semi di girasole80 ml
• Lievito chimico per dolci16 g
• Sale fino1 g
• Estratto di vaniglia5 ml
• Aceto di mele5 ml

Allergeni

Glutine, Soia
Può contenere tracce di: Solfiti.

Procedimento

1. Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C e foderare con carta forno una tortiera dal diametro di 22-24 cm.
2. In una ciotola capiente, setacciare la farina 00, il cacao amaro e il lievito chimico per eliminare eventuali grumi e aerare le polveri.
3. Aggiungere lo zucchero di canna e il sale alle polveri setacciate, mescolando accuratamente con una frusta a mano.
4. In un contenitore separato, emulsionare il latte di soia con l'olio di semi di girasole, l'estratto di vaniglia e l'aceto di mele.
5. Versare gradualmente i liquidi nel centro della ciotola degli ingredienti secchi, incorporandoli con la frusta dal centro verso l'esterno.
6. Lavorare l'impasto brevemente fino a ottenere un composto liscio, lucido e privo di grumi, evitando di mescolare eccessivamente per non attivare troppo il glutine.
7. Versare l'impasto nella tortiera e livellare la superficie con l'aiuto di una spatola in silicone.
8. Cuocere nel ripiano centrale del forno per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino: deve uscire asciutto o con pochissime briciole attaccate.
9. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di procedere al taglio e al servizio.