Biscotti avena e mela

Ingredienti

• Fiocchi d'avena integrali150 g
• Mela Golden (circa 1 media)150 g
• Banana matura (circa 1 media)120 g
• Uvetta sultanina30 g
• Succo di limone5 ml
• Cannella in polvere1 g

Allergeni

Glutine
Può contenere tracce di: Solfiti.

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e rivesti una teglia con carta forno.
2. Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti per ammorbidirla, poi scola e strizza bene.
3. In una ciotola capiente, schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea priva di grossi pezzi.
4. Sbuccia la mela e grattugiala finemente con una grattugia a fori medi; aggiungila subito alla banana insieme al succo di limone per evitare l'ossidazione.
5. Unisci i fiocchi d'avena, l'uvetta strizzata e la cannella al composto di frutta.
6. Mescola accuratamente il tutto e lascia riposare l'impasto per 5 minuti, permettendo all'avena di assorbire l'umidità della frutta.
7. Utilizzando un cucchiaio, preleva circa 25-30g di composto e forma 15 palline, disponendole sulla teglia ben distanziate.
8. Schiaccia leggermente ogni pallina con il dorso del cucchiaio per dare la forma tipica del biscotto (spessore circa 1 cm).
9. Cuoci nel ripieno centrale del forno per 15-18 minuti, o finché i bordi risulteranno leggermente dorati ma il cuore resterà morbido.
10. Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire, per permettere alla struttura di stabilizzarsi.