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Budino casalingo alla vaniglia
Budino al cucchiaio fatto con latte, tuorli e farina, senza preparati pronti.
Ingredienti
- Latte intero500 ml
- Tuorli d'uovo60 g (3 tuorli)
- Zucchero semolato90 g
- Farina 0035 g
- Burro15 g
- Estratto di vaniglia5 g
- Sale fino0,5 g
Allergeni
Glutine, Latte, Uova
Procedimento
- Scalda 400 ml di latte con l'estratto di vaniglia senza farlo bollire.
- In una casseruola mescola con una frusta i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungi la farina setacciata e il sale e mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Stempera il composto con il latte freddo rimasto per evitare grumi.
- Versa il latte caldo a filo, continuando a mescolare.
- Porta sul fuoco medio-basso e cuoci mescolando di continuo con la frusta.
- Quando il budino si addensa e compaiono le prime bolle, cuoci ancora 1 minuto.
- Togli dal fuoco e incorpora il burro.
- Versa negli stampini o nelle coppette e copri con pellicola a contatto.
- Lascia raffreddare e tieni in frigorifero almeno 3 ore prima di servire.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (175 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1146 kJ / 274 kcal | 657 kJ / 157 kcal |
| Proteine | 7.4 g | 4.2 g |
| Carboidrati | 35 g | 20 g |
| di cui zuccheri | 29 g | 17 g |
| Grassi | 11 g | 6.5 g |
| di cui saturi | 5.9 g | 3.4 g |
| Fibre | 0.2 g | 0.1 g |
| Sale | 0.3 g | 0.2 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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