Budino di semolino al latte

Ingredienti

• Latte intero250 ml
• Semolino di frumento30 g
• Bacca di vaniglia1 pezzo
• Banana matura (polpa)50 g

Allergeni

Glutine, Latte

Procedimento

1. Incidere la bacca di vaniglia longitudinalmente e prelevare i semi con la punta di un coltello.
2. Versare il latte in un pentolino antiaderente, aggiungendo sia i semi che il baccello svuotato.
3. Scaldare il latte a fuoco medio fino a sfiorare l'ebollizione (circa 85-90°C).
4. Rimuovere il baccello di vaniglia con una pinza da cucina.
5. Versare il semolino a pioggia nel latte caldo, mescolando energicamente con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
6. Cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si addensa visibilmente.
7. Nel frattempo, schiacciare la polpa della banana con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
8. Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare la purea di banana al semolino, mescolando bene.
9. Suddividere il budino in due ciotoline individuali.
10. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente prima di servire al bambino.