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Caldo verde
Zuppa portoghese di patate e cavolo riccio con fettine di chouriço.
Ingredienti
- Patate600 g
- Cavolo riccio (kale)250 g
- Cipolla100 g
- Aglio6 g
- Chouriço120 g
- Olio extravergine d'oliva40 ml
- Acqua1300 ml
- Sale fino8 g
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali tra gli ingredienti.
Può contenere tracce di: Glutine, Senape, Solfiti.
Procedimento
- Fai appassire cipolla e aglio in 30 ml di olio per 4 minuti.
- Aggiungi le patate a pezzi e l'acqua, sala e cuoci 20 minuti.
- Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
- Taglia il cavolo a striscioline sottilissime e cuocilo nella zuppa per 5 minuti.
- Rosola il chouriço a fette in padella con l'olio rimasto.
- Servi la zuppa con il chouriço e un filo d'olio.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (556 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1443 kJ / 345 kcal | 259 kJ / 62 kcal |
| Proteine | 12 g | 2.1 g |
| Carboidrati | 35 g | 6.3 g |
| di cui zuccheri | 3.7 g | 0.7 g |
| Grassi | 19 g | 3.4 g |
| di cui saturi | 4.6 g | 0.8 g |
| Fibre | 5.1 g | 0.9 g |
| Sale | 2.9 g | 0.5 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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