Canederli in brodo

Name: Canederli in brodo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Pane raffermo; 100 g Speck; 200 ml Latte intero; 100 g Uova; 40 g Farina 00; 5 g Erba cipollina; 1200 ml Brodo di carne; 2 g Sale fino

Trentino-Alto Adige · 4 porzioni · Preparazione 25 min · Cottura 15 min · Media

Gnocchi di pane raffermo con speck ed erba cipollina serviti in brodo.

Ingredienti

Pane raffermo250 g
Speck100 g
Latte intero200 ml
Uova100 g
Farina 0040 g
Erba cipollina5 g
Brodo di carne1200 ml
Sale fino2 g

Allergeni

Glutine, Latte, Uova
Può contenere tracce di: Sedano, Senape, Soia.

Procedimento

Taglia il pane a cubetti piccoli e bagnalo con il latte; lascialo riposare 15 minuti.
Aggiungi speck a dadini, uova, farina, erba cipollina tritata e sale.
Impasta e forma 8 canederli con le mani umide.
Porta il brodo a leggero bollore e cuoci i canederli per 15 minuti.
Servi 2 canederli a persona con il brodo.

Valori nutrizionali (stima)

	Per porzione (450 g)	Per 100 g
Energia	1515 kJ / 362 kcal	335 kJ / 80 kcal
Proteine	22 g	4.8 g
Carboidrati	45 g	10 g
di cui zuccheri	4.1 g	0.9 g
Grassi	10 g	2.3 g
di cui saturi	3.9 g	0.9 g
Fibre	2.1 g	0.5 g
Sale	5.1 g	1.1 g

Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.

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