Cavatelli con ragù di salsiccia

Name: Cavatelli con ragù di salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Cavatelli di semola; 300 g Salsiccia di maiale; 500 ml Passata di pomodoro; 60 g Cipolla; 60 ml Vino rosso; 20 ml Olio extravergine d'oliva; 40 g Pecorino grattugiato; 4 g Sale fino

Molise · 4 porzioni · Preparazione 15 min · Cottura 40 min · Facile

Gnocchetti di semola molisani conditi con ragù di salsiccia e pecorino.

Ingredienti

Cavatelli di semola360 g
Salsiccia di maiale300 g
Passata di pomodoro500 ml
Cipolla60 g
Vino rosso60 ml
Olio extravergine d'oliva20 ml
Pecorino grattugiato40 g
Sale fino4 g

Allergeni

Glutine, Latte, Solfiti
Può contenere tracce di: Sedano, Senape.

Procedimento

Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala.
Rosola la cipolla tritata nell'olio, poi aggiungi la salsiccia e cuoci 6 minuti.
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
Unisci la passata, sala e cuoci a fuoco dolce per 30 minuti.
Lessa i cavatelli in acqua salata, scolali al dente.
Condiscili con il ragù e completa con il pecorino.

Valori nutrizionali (stima)

	Per porzione (350 g)	Per 100 g
Energia	2799 kJ / 669 kcal	799 kJ / 191 kcal
Proteine	27 g	7.6 g
Carboidrati	74 g	21 g
di cui zuccheri	8.9 g	2.5 g
Grassi	29 g	8.2 g
di cui saturi	9.9 g	2.8 g
Fibre	4.8 g	1.4 g
Sale	2.7 g	0.8 g

Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.

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