Crema di banana e yogurt

Ingredienti

• Banana matura60 g
• Yogurt intero bianco naturale60 g
• Succo di limone2 g

Allergeni

Latte

Procedimento

1. Selezionare una banana matura, priva di ammaccature, e lavare la buccia esterna prima di procedere.
2. Sbucciare la banana, rimuovere i filamenti fibrosi e pesare la quantità indicata.
3. Tagliare la polpa a rondelle sottili e porle in una ciotola di vetro o ceramica.
4. Aggiungere il succo di limone per prevenire l'ossidazione enzimatica e preservare il colore chiaro della frutta.
5. Schiacciare accuratamente con una forchetta per una consistenza con piccoli pezzi morbidi, oppure utilizzare un frullatore a immersione per una texture vellutata.
6. Incorporare lo yogurt intero bianco alla polpa di banana preparata.
7. Mescolare con un cucchiaio applicando un movimento rotatorio energico fino a ottenere un'emulsione omogenea.
8. Verificare che la temperatura del composto sia ambiente o leggermente fresca di frigorifero.
9. Servire immediatamente per garantire la massima biodisponibilità dei micronutrienti e prevenire variazioni organolettiche.