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Gazpacho andaluso
Zuppa fredda andalusa di pomodori maturi, peperone, cetriolo e pane: vegana.
Ingredienti
- Pomodori maturi1000 g
- Peperone verde100 g
- Cetriolo150 g
- Cipolla40 g
- Aglio3 g
- Pane raffermo60 g
- Olio extravergine d'oliva60 ml
- Aceto di Jerez20 ml
- Acqua fredda150 ml
- Sale fino6 g
Allergeni
Glutine, Solfiti
Può contenere tracce di: Sesamo, Soia.
Procedimento
- Ammolla il pane nell'acqua fredda per 10 minuti.
- Taglia a pezzi pomodori, peperone, cetriolo sbucciato, cipolla e aglio.
- Frulla le verdure con il pane strizzato, l'aceto e il sale.
- Aggiungi l'olio a filo continuando a frullare fino a ottenere una crema.
- Filtra con un colino se la vuoi più liscia.
- Fai raffreddare in frigorifero almeno 2 ore e servi freddissimo.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (396 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 937 kJ / 224 kcal | 238 kJ / 57 kcal |
| Proteine | 4.1 g | 1.0 g |
| Carboidrati | 22 g | 5.5 g |
| di cui zuccheri | 8.4 g | 2.1 g |
| Grassi | 15 g | 3.7 g |
| di cui saturi | 2.0 g | 0.5 g |
| Fibre | 4.2 g | 1.1 g |
| Sale | 1.5 g | 0.4 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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