Malloreddus alla campidanese

Name: Malloreddus alla campidanese
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Malloreddus (gnocchetti sardi); 250 g Salsiccia fresca; 500 ml Passata di pomodoro; 50 g Cipolla; 0,2 g Zafferano in polvere; 50 g Pecorino sardo grattugiato; 20 ml Olio extravergine d'oliva; 4 g Sale fino

Sardegna · 4 porzioni · Preparazione 10 min · Cottura 40 min · Facile

Gnocchetti sardi allo zafferano con sugo di salsiccia e pecorino sardo.

Ingredienti

Malloreddus (gnocchetti sardi)360 g
Salsiccia fresca250 g
Passata di pomodoro500 ml
Cipolla50 g
Zafferano in polvere0,2 g
Pecorino sardo grattugiato50 g
Olio extravergine d'oliva20 ml
Sale fino4 g

Allergeni

Glutine, Latte
Può contenere tracce di: Sedano, Senape.

Procedimento

Rosola la cipolla tritata nell'olio, poi unisci la salsiccia sbriciolata e cuoci 6 minuti.
Aggiungi la passata e lo zafferano sciolto in poca acqua; sala e cuoci 30 minuti.
Lessa i malloreddus in acqua salata.
Scolali e condiscili con il sugo.
Completa con il pecorino sardo.

Valori nutrizionali (stima)

	Per porzione (368 g)	Per 100 g
Energia	2607 kJ / 623 kcal	707 kJ / 169 kcal
Proteine	25 g	6.7 g
Carboidrati	72 g	20 g
di cui zuccheri	8.2 g	2.2 g
Grassi	25 g	6.9 g
di cui saturi	9.5 g	2.6 g
Fibre	4.5 g	1.2 g
Sale	2.8 g	0.8 g

Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.

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