Mousse di albicocche

Ingredienti

• Albicocche mature4 pezzi (circa 160 g)
• Yogurt intero bianco60 g

Allergeni

Latte

Procedimento

1. Lavare accuratamente le albicocche sotto acqua corrente, asciugarle e rimuovere il picciolo.
2. Tagliare le albicocche a metà, eliminare il nocciolo e ridurle in piccoli pezzi di dimensioni uniformi.
3. Disporre i pezzi nel cestello per la cottura a vapore e cuocere per 6-8 minuti, finché non risultano molto teneri al tatto.
4. Trasferire le albicocche cotte in un contenitore alto e frullarle con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscissima.
5. Passare la purea attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali residui di buccia o fibre, garantendo una consistenza sicura per il bambino.
6. Lasciare raffreddare completamente la purea di frutta a temperatura ambiente (circa 20°C).
7. In una ciotolina, unire lo yogurt intero alla purea di albicocche ormai fredda.
8. Mescolare delicatamente con un cucchiaio fino a ottenere una mousse omogenea e vellutata.
9. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per massimo 12 ore in un contenitore ermetico.