Orecchiette con le cime di rapa

Name: Orecchiette con le cime di rapa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Orecchiette di semola; 800 g Cime di rapa pulite; 20 g Filetti di acciuga sott'olio; 6 g Aglio; 1 g Peperoncino; 50 ml Olio extravergine d'oliva; 8 g Sale fino

Puglia · 4 porzioni · Preparazione 15 min · Cottura 15 min · Facile

Classico pugliese con cime di rapa, aglio, acciughe e peperoncino.

Ingredienti

Orecchiette di semola360 g
Cime di rapa pulite800 g
Filetti di acciuga sott'olio20 g
Aglio6 g
Peperoncino1 g
Olio extravergine d'oliva50 ml
Sale fino8 g

Allergeni

Glutine, Pesce
Può contenere tracce di: Soia.

Procedimento

Lava le cime di rapa e separa le foglie più tenere e le cimette.
Porta a bollore l'acqua salata, aggiungi le cime e dopo 3 minuti le orecchiette.
Intanto scalda l'olio con l'aglio e il peperoncino e sciogli le acciughe a fuoco basso.
Scola pasta e verdure insieme quando la pasta è al dente.
Saltale nel condimento per 1 minuto e servi.

Valori nutrizionali (stima)

	Per porzione (337 g)	Per 100 g
Energia	2029 kJ / 485 kcal	602 kJ / 144 kcal
Proteine	18 g	5.3 g
Carboidrati	69 g	20 g
di cui zuccheri	5.7 g	1.7 g
Grassi	14 g	4.1 g
di cui saturi	1.9 g	0.6 g
Fibre	7.1 g	2.1 g
Sale	1.0 g	0.3 g

Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.

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