Food Smart
Pastina in brodo vegetale
Adatto ai bambiniPastina piccola e Parmigiano, dai 8 mesi.
Ingredienti
- Pastina (tipo sbucciata o micron)20 g
- Carota50 g
- Sedano20 g
- Patate60 g
- Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi5 g
- Olio Extra Vergine di Oliva5 g
- Acqua oligominerale350 ml
Allergeni
Glutine, Latte, Sedano
Procedimento
- Lavare accuratamente le verdure, pelare la carota e la patata, e rimuovere i filamenti esterni dal sedano.
- Tagliare le verdure a pezzi grossolani e metterle in un pentolino con 350 ml di acqua fredda.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, finché il volume dell'acqua non si sarà ridotto a circa 200 ml.
- Filtrare il brodo con un colino a maglia fine, schiacciando leggermente le verdure per estrarne il succo (senza passarle del tutto).
- Riportare a bollore 150-180 ml di brodo filtrato in un pentolino pulito.
- Versare la pastina e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (solitamente 2-4 minuti), mescolando con una frusta piccola per evitare grumi.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il Parmigiano Reggiano e l'olio extravergine di oliva, mescolando bene per emulsionare.
- Lasciare intiepidire e verificare la temperatura prima di somministrare al bambino.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (200 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 587 kJ / 140 kcal | 293 kJ / 70 kcal |
| Proteine | 4.1 g | 2.0 g |
| Carboidrati | 15 g | 7.6 g |
| di cui zuccheri | 0.6 g | 0.3 g |
| Grassi | 6.8 g | 3.4 g |
| di cui saturi | 1.7 g | 0.8 g |
| Fibre | 0.9 g | 0.5 g |
| Sale | 0.1 g | 0.05 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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