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Petto di pollo al limone e rosmarino
Fettine di pollo tenere con una salsina agli agrumi e rosmarino.
Ingredienti
- Petto di pollo600 g
- Farina 0030 g
- Burro20 g
- Olio extravergine d'oliva20 g
- Succo di limone60 ml
- Scorza di limone grattugiata3 g
- Rosmarino fresco3 g
- Acqua60 ml
- Sale fino4 g
- Pepe nero macinato0,5 g
Allergeni
Glutine, Latte
Procedimento
- Taglia il petto di pollo in 8 fettine dello spessore di circa 1 cm.
- Batti leggermente le fettine tra due fogli di carta da forno per renderle uniformi.
- Trita finemente gli aghi di rosmarino.
- Passa le fettine nella farina, scuotendo via l'eccesso.
- Scalda l'olio e il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Rosola le fettine 3 minuti per lato finché sono dorate.
- Sala, pepa e aggiungi il rosmarino tritato.
- Versa il succo di limone e l'acqua, poi lascia sobbollire 2-3 minuti finché la salsa si addensa.
- Gira le fettine nella salsa per glassarle e controlla che siano cotte al cuore.
- Servi cosparse di scorza di limone grattugiata.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (140 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1146 kJ / 274 kcal | 820 kJ / 196 kcal |
| Proteine | 35 g | 25 g |
| Carboidrati | 6.7 g | 4.8 g |
| di cui zuccheri | 0.4 g | 0.3 g |
| Grassi | 12 g | 8.6 g |
| di cui saturi | 3.6 g | 2.6 g |
| Fibre | 0.3 g | 0.2 g |
| Sale | 1.0 g | 0.7 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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