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Pollo al vapore con riso
Pollo tenero cotto al vapore con zenzero, riso jasmine, cavolo cinese e cetriolo marinato.
Ingredienti
- Petto di pollo600 g
- Riso jasmine300 g
- Acqua (per il riso)450 ml
- Cavolo cinese (napa cabbage)300 g
- Cetriolo250 g
- Zenzero fresco15 g
- Aceto di riso20 ml
- Olio di semi di girasole20 g
- Sale fino6 g
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali tra gli ingredienti.
Procedimento
- Sciacqua il riso e cuocilo con l'acqua e 2 g di sale in pentola coperta per 12 minuti, poi lascialo riposare.
- Taglia il cetriolo a fettine sottili e condiscilo con aceto di riso e un pizzico di sale; lascialo marinare.
- Sbuccia lo zenzero e taglialo a fettine sottili.
- Massaggia il pollo con 2 g di sale e disponilo nel cestello per la cottura a vapore, coperto dalle fette di zenzero.
- Cuoci a vapore per 18-20 minuti, finché la carne è bianca e cotta al cuore.
- Taglia il cavolo cinese a listarelle.
- Aggiungi il cavolo nel cestello negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Lascia riposare il pollo 3 minuti, poi affettalo.
- Scalda l'olio e versalo caldo sul pollo affettato per profumarlo.
- Servi il pollo con riso, cavolo e cetriolo marinato.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (439 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 2071 kJ / 495 kcal | 472 kJ / 113 kcal |
| Proteine | 41 g | 9.4 g |
| Carboidrati | 64 g | 14 g |
| di cui zuccheri | 2.7 g | 0.6 g |
| Grassi | 7.3 g | 1.7 g |
| di cui saturi | 1.0 g | 0.2 g |
| Fibre | 1.3 g | 0.3 g |
| Sale | 1.5 g | 0.3 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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