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Polpette di tacchino con riso
Polpette morbide di tacchino al forno servite con riso basmati al burro.
Ingredienti
- Macinato di tacchino500 g
- Pane bianco (mollica)60 g
- Latte intero60 ml
- Uovo medio55 g (1 uovo)
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato40 g
- Prezzemolo fresco8 g
- Noce moscata0,3 g
- Sale fino6 g
- Riso basmati280 g
- Acqua (per il riso)2000 ml
- Burro30 g
- Olio extravergine d'oliva20 g
Allergeni
Glutine, Latte, Uova
Può contenere tracce di: Sesamo, Soia.
Procedimento
- Ammolla la mollica di pane nel latte per 5 minuti, poi strizzala leggermente.
- Trita finemente il prezzemolo.
- In una ciotola unisci macinato, pane ammollato, uovo, Parmigiano, prezzemolo, noce moscata e 4 g di sale.
- Impasta con le mani finché il composto è omogeneo; se è troppo morbido lascialo riposare 10 minuti in frigorifero.
- Forma circa 20 polpette della grandezza di una noce e disponile su una teglia con carta da forno.
- Spennella le polpette con l'olio e cuocile in forno statico a 190 °C per 20-22 minuti, girandole a metà cottura.
- Nel frattempo porta a bollore l'acqua con il sale rimasto.
- Cuoci il riso basmati per 10-12 minuti, poi scolalo.
- Condisci il riso con il burro, mescolando delicatamente.
- Servi le polpette ben calde accanto al riso.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (341 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 2473 kJ / 591 kcal | 724 kJ / 173 kcal |
| Proteine | 42 g | 12 g |
| Carboidrati | 63 g | 19 g |
| di cui zuccheri | 1.1 g | 0.3 g |
| Grassi | 18 g | 5.4 g |
| di cui saturi | 7.1 g | 2.1 g |
| Fibre | 1.5 g | 0.4 g |
| Sale | 1.7 g | 0.5 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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