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Purè di patate fatto in casa
Purè soffice e vellutato con latte, burro e una punta di noce moscata.
Ingredienti
- Patate a pasta farinosa1000 g
- Latte intero250 ml
- Burro60 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato30 g
- Noce moscata0,3 g
- Sale fino6 g
- Acqua (per la cottura)3000 ml
Allergeni
Latte
Procedimento
- Lava le patate e mettile intere, con la buccia, in una pentola coperte di acqua fredda.
- Porta a bollore e cuoci 25-30 minuti, finché una forchetta entra senza resistenza.
- Nel frattempo scalda il latte senza farlo bollire.
- Scola le patate e sbucciale ancora calde, proteggendo le mani con un canovaccio.
- Schiacciale con lo schiacciapatate direttamente nella pentola asciutta.
- Rimetti sul fuoco basso e aggiungi il burro a pezzetti, mescolando con una frusta.
- Versa il latte caldo poco alla volta, continuando a mescolare fino alla consistenza desiderata.
- Aggiungi sale, noce moscata e Parmigiano.
- Mescola energicamente per 1 minuto per rendere il purè liscio e spumoso.
- Servi subito ben caldo.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (312 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1632 kJ / 390 kcal | 497 kJ / 119 kcal |
| Proteine | 9.5 g | 3.0 g |
| Carboidrati | 47 g | 15 g |
| di cui zuccheri | 5.1 g | 1.6 g |
| Grassi | 17 g | 5.4 g |
| di cui saturi | 11 g | 3.4 g |
| Fibre | 5.5 g | 1.8 g |
| Sale | 1.7 g | 0.5 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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