Food Smart
Scrippelle 'mbusse
Crespelle sottili arrotolate con pecorino e servite in brodo caldo di gallina.
Ingredienti
- Uova200 g
- Farina 0080 g
- Acqua150 ml
- Prezzemolo5 g
- Pecorino grattugiato80 g
- Brodo di gallina1200 ml
- Olio di semi10 ml
- Sale fino2 g
Allergeni
Glutine, Latte, Uova
Può contenere tracce di: Sedano.
Procedimento
- Sbatti le uova con la farina, l'acqua, il prezzemolo tritato e il sale fino a ottenere una pastella liscia.
- Lascia riposare la pastella 15 minuti.
- Ungi leggermente una padella da 20 cm e cuoci una crespella sottile per circa 1 minuto per lato; ripeti fino a finire la pastella.
- Cospargi ogni crespella con pecorino e arrotolala.
- Disponi 3-4 rotoli per piatto e versa sopra il brodo bollente.
- Lascia riposare 1 minuto e servi.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (402 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1192 kJ / 285 kcal | 297 kJ / 71 kcal |
| Proteine | 16 g | 4.1 g |
| Carboidrati | 15 g | 3.7 g |
| di cui zuccheri | 0.4 g | 0.1 g |
| Grassi | 17 g | 4.3 g |
| di cui saturi | 6.8 g | 1.7 g |
| Fibre | 0.5 g | 0.1 g |
| Sale | 2.1 g | 0.5 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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