Food Smart
Strascinati con peperoni cruschi
Pasta fresca lucana con peperoni secchi croccanti, aglio e mollica tostata.
Ingredienti
- Strascinati di semola360 g
- Peperoni cruschi (secchi di Senise)30 g
- Olio extravergine d'oliva60 ml
- Aglio6 g
- Pangrattato40 g
- Sale fino6 g
Allergeni
Glutine
Può contenere tracce di: Soia, Uova.
Procedimento
- Lessa gli strascinati in abbondante acqua salata.
- Intanto elimina semi e picciolo dai peperoni cruschi.
- Friggili pochi secondi per lato in 40 ml di olio caldo finché diventano croccanti; scolali e sbriciolali.
- Nello stesso olio dora l'aglio e tosta il pangrattato con l'olio rimasto per 2 minuti.
- Scola la pasta e saltala in padella con l'olio aromatico.
- Servi con peperoni sbriciolati e mollica tostata.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (205 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 2084 kJ / 498 kcal | 1017 kJ / 243 kcal |
| Proteine | 13 g | 6.3 g |
| Carboidrati | 75 g | 37 g |
| di cui zuccheri | 5.1 g | 2.5 g |
| Grassi | 16 g | 7.6 g |
| di cui saturi | 2.2 g | 1.1 g |
| Fibre | 4.6 g | 2.2 g |
| Sale | 1.6 g | 0.8 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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