Tofu croccante al forno con verdure

Name: Tofu croccante al forno con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tofu compatto; 300 g Zucchine; 200 g Peperone rosso; 100 g Cipolla rossa; 30 ml Salsa di soia; 15 g Amido di mais; 40 ml Olio extravergine d'oliva; 3 g Paprika affumicata; 3 g Sale fino

4 porzioni · Preparazione 20 min · Cottura 30 min · Facile

Cubetti di tofu marinati e cotti al forno con zucchine, peperoni e cipolla rossa.

Ingredienti

Tofu compatto400 g
Zucchine300 g
Peperone rosso200 g
Cipolla rossa100 g
Salsa di soia30 ml
Amido di mais15 g
Olio extravergine d'oliva40 ml
Paprika affumicata3 g
Sale fino3 g

Allergeni

Glutine, Soia

Procedimento

Asciuga il tofu, taglialo a cubetti e marinalo con la salsa di soia per 10 minuti.
Passa il tofu nell'amido di mais e nella paprika.
Taglia le verdure a pezzi e condiscile con metà dell'olio e il sale.
Disponi tofu e verdure su una teglia con carta forno e irrora con l'olio rimasto.
Cuoci a 210 °C per 25-30 minuti, girando a metà cottura.
Servi caldo, anche con riso o cous cous.

Valori nutrizionali (stima)

	Per porzione (213 g)	Per 100 g
Energia	992 kJ / 237 kcal	464 kJ / 111 kcal
Proteine	12 g	5.8 g
Carboidrati	14 g	6.5 g
di cui zuccheri	4.4 g	2.1 g
Grassi	14 g	6.8 g
di cui saturi	2.0 g	0.9 g
Fibre	2.7 g	1.3 g
Sale	2.0 g	0.9 g

Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.

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