Food Smart
Zuppa delicata di patate e verdure selezionate
Zuppa leggera di patate, zucchine, sedano e cavolo cappuccio, con un filo d'olio e Parmigiano.
Ingredienti
- Patate600 g
- Zucchine300 g
- Cavolo cappuccio200 g
- Sedano80 g
- Olio extravergine d'oliva30 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato40 g
- Rosmarino fresco2 g
- Acqua1200 ml
- Sale fino8 g
Allergeni
Latte, Sedano
Procedimento
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
- Lava le zucchine e tagliale a cubetti della stessa misura.
- Elimina il torsolo del cavolo e taglialo a listarelle sottili.
- Lava il sedano, elimina i filamenti più duri e taglialo a rondelle.
- In una pentola scalda metà dell'olio e fai insaporire il sedano per 3 minuti a fuoco dolce.
- Aggiungi patate, cavolo e rosmarino e mescola per 2 minuti.
- Versa l'acqua, aggiungi il sale e porta a bollore.
- Cuoci a fuoco medio per 20 minuti, poi aggiungi le zucchine e prosegui per altri 10 minuti.
- Togli il rametto di rosmarino e schiaccia leggermente alcune patate per addensare la zuppa.
- Servi con l'olio rimasto a crudo e il Parmigiano.
Valori nutrizionali (stima)
| Per porzione (500 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1131 kJ / 270 kcal | 209 kJ / 50 kcal |
| Proteine | 8.0 g | 1.6 g |
| Carboidrati | 32 g | 6.4 g |
| di cui zuccheri | 4.6 g | 0.9 g |
| Grassi | 11 g | 2.2 g |
| di cui saturi | 2.9 g | 0.6 g |
| Fibre | 5.6 g | 1.1 g |
| Sale | 2.2 g | 0.4 g |
Valori stimati con l'AI su dati medi CREA / USDA: sono indicativi e non sostituiscono il parere di un medico o di un nutrizionista.
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